Olivové oleje a octy
Portugalské olivové oleje nás svou jemností, bohatou aromatikou a chutí nadchly stejně jako portugalská vína. Aby olivový olej mohl nést označení extra panenský, musí pocházet pouze z prvního lisování, musí být lisovaný za studena a jeho acidita neboli kyselost nesmí přesáhnout hodnotu 0,8%. A právě acidita je jedním z vodítek při zjišťování kvality olivového oleje. Čím nižší je její hodnota, tím vyšší je kvalita oleje. Je to však pouze analytický údaj, takže hodnotu acidity v chuti nepoznáte.
Rozlehlé olivové háje najdete v Portugalsku hlavně v regionu Alentejo. Proto je to i pro nás hlavní oblast, ze které pro vás olivové oleje dovážíme. Momentálně mezi naše dodavatele olivového oleje z Alenteja patří firmy Mainova, Herdade do Esporão a Herdade do Rocim. I když oleje pochází ze stejné oblasti, tak jsou mezi nimi zajímavé rozdíly. Firma Mainova klade velký důraz na udržitelnost produkce a jejich olivové oleje jsou neskutečně ovocné. Najdete u nich tóny čerstvě posekané trávy, zelených jablek nebo třeba nádech rajčatových listů. Podobný styl olivového oleje vyrábí i ve vinařství Herdade do Rocim. Pro jejich olivový olej jsou typické hlavně tóny čerstvě posekané trávy. Nejnovější přírůstkem v naší nabídce jsou olivové oleje z vinařství Herdade do Esporão. Nabízíme jejich základní extra panenský olivový olej hned v několika velikostech - 250 ml, 500 ml, 750 ml a 3l. Kromě tohoto oleje, ale v naší nabídce najdete i prémiové odrůdové olivové oleje (Galega a Conbrançosa) a prémiový BIO extra panenský olivový olej. Nabídku olivových olejů z Herdade do Esporão jsme doplnili ještě vinnými octy a nechybí ani balsamico.
Výraznější olivové oleje pak vozíme z údolí Doura z hodně starého vinařství Quinta do Crasto. Vybírat si můžete olivový olej Crasto Selecao, který je z mladších olivovníků a nebo olej Crasto Premium, který je vyrobený z oliv z hodně starých olivovníků. Selecao je ovocnější, Premium je o něco pikantnější.
Poslední oblastí, ze které dovážíme také olivový olej je Lisabon. Tady vozíme extra panenský olivový olej z vinařství Adega Mãe. Má krásnou dárkovou krabičku a výraznou chuť čerstvě vymačkaných oliv.
