Herdade do Esporão

Herdade do Esporão má tradici od roku 1973. Od té doby se firma stala jedním z největších a nejuznávanějších producentů portugalského vína a olivového oleje v Portugalsku. V současnosti vyváží své produkty do více než 50 zemí světa. Své bohaté know-how získané při výrobě špičkových vín začali v roce 1997 uplatňovat také při produkci prémiových extra panenských olivových olejů, u kterých se snaží, co nejlépe vystihnout charakter regionu Alentejo.  

Udržitelnost a úcta k tradici

Filozofií Herdade do Esporão je hluboký respekt k přírodě a místní krajině. V Herdade do Esporão se intenzivně věnují také ochraně původních odrůd oliv a ochraně tradičních olivových hájů v Alenteju, přičemž sami obdělávají více než 100 hektarů organických olivových hájů a spolupracují s více než 60 lokálními farmáři. Symbolem této tradice je háj Olival da Torre, kde opečovávají olivovník starý více než 1060 let.

V roce 2016 společnost vybudovala zcela novou, moderní lisovnu, která je ukázkou dokonalé cirkulární ekonomiky. Zpracování oliv zde probíhá již několik hodin po sklizni za použití inovativní extrakce za studena (při teplotě pod 27 °C), díky čemuž si oleje zachovávají veškeré živiny, vůni a chuť. Výroba je zcela bezodpadová – voda se recykluje, zbytky se kompostují a z olivových pecek se vyrábí energie pro ohřev vody pro celý statek. Od roku 2013 se o celou produkci olivových olejů stará Ana Carrilho.

Jedinečná nabídka olejů

Každý extra panenský olivový olej od firmy Esporão je odrazem specifické půdy a klimatu. V jejich bohatém portfoliu naleznete jak víceodrůdové olivové oleje, tak vysoce kvalitní jednodruhové oleje zaměřené na tradiční portugalské odrůdy, jako jsou Galega, Cordovil či Cobrançosa. Nabídku doplňují špičkové organické oleje, oleje s chráněným označením původu (DOP) a jemný vinný ocet zrající v sudech z francouzského dubu. V jejich nabídce nechybí ani balsamico.