Filipe Palhoca Merlot 2021 suché červené

Detailní popis produktu

Charakteristika vína

Rodinné vinařství Filipe Palhoca vyrábí svoje vína od roku 1950 na poloostrově Setúbal. Já jsem tohle vinařství navštívila v roce 2017 a zaujalo mě příjemnou rodinnou atmosférou. Skupina, kterou jsem po Portugalsku provázela, si v tomhle vinařství nakoupila největší zásoby vín. Mají totiž velmi dobrý poměr cena versus kvalita, a tak jsem se rozhodla vinařství zařadit do naší nabídky. 

Na Setúbalu probíhá sklizeň v září. Sklizené hrozny se ve vinařství jemně podrtí. Při výrobě využívají metodu prodloužené macerace v nerezových nádržích, díky tomu se do výsledného vína uvolní víc aromatických látek z hroznů. Fermentace probíhá při teplotě okolo 28°C. Výsledné víno poté zrálo 8 měsíců ve francouzských dubových sudech. 

Víno má rubínovou barvu. Pro Merlot je typické aroma vyzrálých višní, malin a švestek. Z koření snadno rozpoznáte tóny pepře. Chuť je intenzivní a vyvážená. Ve víně je středně výrazná tříslovina.

Zajímavost: odrůda Merlot má tenké slupky, a proto je extrémně citlivá na prostředí, ve kterém se pěstuje. Je tak mnohem náročnější na obhospodařování než třeba Cabernet Sauvignon. Zároveň dozrává přibližně o dva týdny dřív než Cabernet, což je v případě deštivé sklizně velká výhoda.

Servírování a skladování

Skladujte v ležaté poloze a v chladu. Víno servírujte při teplotě 16°C. Doporučujeme otevřít minimálně 10 minut před podáváním. Vinař udává potenciál zrání u tohoto vína 5 let od nalahvování. 

Doporučujeme podávat k drůbežímu masu, mírně kořeněnému červenému masu, restované zelenině, kachně. Tento Merlot má vyšší alkohol, a tak se bude hodit víc k tučnějším pokrmům.