Quinta da Gaivosa 10 leté tawny portské 500ml

 
 

typ: 10 leté portské tawny
region: Douro, Portugalsko
obsah alkoholu: 20%

odrůdy: Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Barroca
aroma: karamel, sušené rozinky, maliny, koření

zbytkový cukr: 107 g /l
obsah kyselin: 5,08 g/ l
objem lahve: 500 ml

Dostupnost Skladem
560 Kč    
Kód produktu CW1124
Značka Alves de Sousa
Kategorie Portská vína
 

Charakteristika vína

Dříve se vinařství Alves de Sousa specializovalo na pěstování hroznů pro portská vína. Hrozny prodávali velkým firmám, a ty z nich vyráběly svá portská vína. Se změnou přišel až syn majitele vinařství Domingos Alves de Sousa. Rozhodl se vyrábět vlastní portská vína a stal se i průkopníkem výroby klasických vín v údolí Doura. 

Sklizeň na vinici Quinta da Gaivosa probíhá ručně. Mechanizace se sem díky velmi strmým svahům nemá sebemenší šanci dostat. Staří vinice je více než 60 let. Na této vinici se nachází i budova pro zpracování všech hroznů ve vinařství. Sklizené hrozny putují do vinařství na další zpracování. Hrozny se odstopkují a přemístí se do malých nerezových nádrží, kde fermentují 3-4 dny. Teplota při fermentace se udržuje v rozmezí od 20-25°C. Fermentace se ve vhodný moment zastaví přidáním 77% vinného destilátu. Tím dojde k zastavení kvašení. Ve víně tím pádem zůstane vysoký zbytkový cukr a vyšší obsah alkoholu (20%). 

Barva vína je sytá jantarová. Je to díky zrání v dubových sudech. Přes póry sudů probíhá proces řízené oxidace vína. Díky tomu víno nemá sytě rubínovou barvu ale jantarovou. V francouzských dubových sudech zrálo 10 let. Ve vůni najdete tóny karamelu, koření, sušeného ovoce a sušených malin. Ve víně naleznete kontrasty mezi mladým a vyzrálým vínem. Kontrast ovocných tónů s tóny koření a dubového sudu. Víno je velmi komplexní. Nejedná se o jednoduché víno. 

Víno je dodáváno v dárkové krabičce s logem vinařství.

Servírování a skladování

Servírujte při teplotě 15°C. Podávejte v menších skleničkách tulipánového tvaru. Skladujte v chladu, temnu a v ležaté poloze. Po otevření vydrží v ideální kondici delší dobu. Vzhledem k tomu, že zrálo v dubových sudech, mu tolik nevadí přístup kyslíku. Protože se jedná o prémiové víno, doporučujeme konzumaci do měsíce od otevření, aby víno neztratilo nic ze svých vlastností. Po otevření skladujte v ledničce nebo v chladu.

Doporučujeme podávat k pudinkovým dezertům, jablečným koláčům, pečeným fíkům, pomerančovým a karamelovým dezertům, lehké čokoládové pěně s lesním ovocem. Přinášíme vám jeden skvělý recept na jablečný koláč (blog Pradobroty.cz).

10-leté portské 

Naposledy, když jsem navštívila vinařství Alves de Sousa, mě Tiago (syn majitele a hlavní vinař) nabídl zajímavý pohled na víceletá portská vína. Musím říct, že jsem nad tím nikdy takhle neuvažovala. On mě vysvětloval, proč jsou pro něho tato vína zvlášť důležitá. Je to proto, že práci na 10-letém portské víně začal jeho otec. A on má teprve teď možnost jeho práci dokončit. U 20-letého portského vína zahájil jeho výrobu Tiaga dědeček. Pokračoval jeho otec a jejich práci nyní opět dokončí Tiago. Je to podle mě zajímavý pohled na výrobu portských vín. Co myslíte?

Ocenění

decanter-bronzechallenge-or

Typ portské víno
Druh 10 leté tawny
Region Douro
Odrůdy Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Barroca
Aroma karamel, sušené rozinky, maliny, koření

Rodinné vinařství Alves de Sousa dříve pouze pěstovalo hrozny, které následně putovaly k firmám produkujícím portská vína. Současný majitel Domingos Alves de Sousa se ale rozhodnul pro výrobu vlastní značky vín. V současnosti si všechny hrozny pěstují sami na 6 vinicích ("quintas"). Výrobu vín má ve vinařství na starosti syn majitel Tiago Alves de Sousa. Tiago je v Portugalsku povážován za jednoho z nejtalentovanějších vinařů z mladé nastupující generace. Všechny hrozny zpracovávají v budově umístěné na vinici Quinta da Gaivosa. Donedávna měli pouze původní budovu vinařství. Dva roky zpátky vybudovali hned vedle novou velmi moderní budovu. Sem umístili veškeré technologie a loňská sklizeň již probíhala v nových prostorách. Vína vyrábí převážně z místních odrůd. Vinař Tiago zastává názor, že místní odrůdy jsou tak rozmanitézajímavé, že není třeba vysazovat odrůdy mezinárodní. Celkově je velkým milovníkem údolí Doura. Tvrdí, že díky velké členitosti terénu, nevyrobí ani sousední vinař stejná vína.

V nabídce vinařství naleznete suchá bílá, růžová a červená vína. Produkují také portská vína. Hrozny pro portská vína pěstují na vinicích Quinta da GaivosaQuinta das Caldas. Zaujalo vás toto vinařství a chcete se o něm dozvědět víc? Mrkněte na článek na našem blogu.

sousa

 
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.