Crasto LBV 2017 portské

Detailní popis produktu

Charakteristika vína

Hrozny pro portské víno LBV se sbírají v oblasti středního Doura na 60 let staré vinici. Starší vinice mají sice nižší výnosy, ale hrozny jsou na nich o to víc koncentrované. Veškerá sklizeň probíhá ručně. Na takto strmých vinicích ani není jiný způsob sklizně možný. Sklizené hrozny se ve vinařství nejprve třídí na vibračních stolech, poté se jemné podrtí a přemístí se do kamenných nádržích zvaných "lagares". Ve vinařství Quinta do Crasto všechny hrozny na portská vína šlapou právě v těchto nádržích. Díky tomu vyrábí úžasně jemná portská vína. Po šlapání hroznů následuje přidání vinného destilátu (77% alkoholu), který zastaví kvašení. Ve víně tak zůstane vysoký zbytkový cukr a obsah alkoholu vzroste na 20%. Výsledné víno zrálo po dobu 4 let ve velkokapacitních dubových sudech o objemu 9000 litrů.

Víno má sytě fialovou barvu. Ve vůni je úžasně ovocné. Patrné jsou tóny ostružin, lesního ovoce, koření a kakaa. Chuť je hodně koncentrovaná a příjemně ovocná. Tříslovina je, oproti jiným portským vínům, která dovážíme, velmi jemná. Je to tím, že se hrozny šlapou. Je to stále nejšetrnější způsob zpracování. Víno nebylo před lahvováním filtrováno a tím pádem nedošlo k narušení potenciálu vína pro další zrání v lahvi. 

Servírování a skladování 

Skladujte v ležaté poloze, v chladu a temnu. Víno doporučujeme servírovat mírně vychlazené. Ideálně na teplotu kolem  14-16°C. Po otevření doporučujeme v co nejkratší době konzumovat. Víno zrálo bez přístupu kyslíku, a tudíž mu kyslík po otevření vadí mnohem víc než portskému typu Tawny. Před lahvování se íno nefiltruje, a proto může obsahovat přirozený sediment. 

Doporučujeme podávat k  čokoládovému brownies, hořké čokoládě, čokoládovému pudinku. A pokud byste měli možnost toto víno párovat s produktem z Portugalska, pak není lepší možnost než s vínem servírovat nejznámější portugalský sýr Queijo da Serra. 

A jaký byl ročník 2017?

Sklizeň ve vinařství Quinta do Crasto proběhla extrémně brzy. Nikdy předtím se tak brzy se sklizní nezačalo. Zima byla nadprůměrně teplá a suchá, díky tomu vinná réva začala kvést mnohem dřív. Nízké množství srážek bylo i během jara a vinná réva se tak dostala do mírného stresu z nedostatku vody. Vinná réva se velmi dobře adaptovala na tuhle situaci. Sklizeň začala ve vinařství už 8. srpna. Což bylo velmi důležité rozhodnutí, protože díky tomu si bílé hrozny zachovaly svěžest a velmi dobrou kyselinu. Na vinici Quinta da Cabreira se začalo sklízet 18. srpna. Na této vinici je možnost zavlažování. Právě díky zavlažování zde hrozny dosáhly perfektní zralosti. Na konci srpna noční teploty výrazněji klesly, což opět pomohlo pozvolnému dozrávání. Kombinace horkých dnů a chladnějších nocí je perfektní pro dozrávání hroznů. Mírné teploty na začátku srpna zpříjemnily pracovníkům ve vinařství sklizeň. Červené hrozny se začaly sklízet 19. září. Celkově byl rok 2017 rokem nižších výnosů. Hrozny byly menší o to víc ale byly koncentrované s optimální tloušťkou slupek. Byl to zajímavý rok plný výzev. Podařilo se stanovit optimální datum sklizně a díky tomu hrozny získaly maximální potenciál pro výrobu skvělých vín. Rok 2017 určitě vejde do historie jako rok excelentních vín.