Crasto LBV 2015 portské

Detailní popis produktu

Charakteristika vína

Hrozny pro portské víno LBV se sbírají v oblasti středního Doura na 60 let staré vinici. Starší vinice mají sice nižší výnosy, ale hrozny jsou na nich o to víc koncentrované. Veškerá sklizeň probíhá ručně. Na takto strmých vinicích ani není jiný způsob sklizně možný. Sklizené hrozny se ve vinařství nejprve třídí na vibračních stolech, poté se jemné podrtí a přemístí se do kamenných nádržích zvaných "lagares". Ve vinařství Quinta do Crasto všechny hrozny na portská vína šlapou právě v těchto nádržích. Díky tomu vyrábí úžasně jemná portská vína. Po šlapání hroznů následuje přidání vinného destilátu (77% alkoholu), který zastaví kvašení. Ve víně tak zůstane vysoký zbytkový cukr a obsah alkoholu vzroste na 20%. Výsledné víno zrálo po dobu 4 let ve velkokapacitních dubových sudech o objemu 9000 litrů.

Víno má sytě fialovou barvu. Ve vůni je úžasně ovocné. Patrné jsou tóny ostružin, lesního ovoce, koření a kakaa. Chuť je hodně koncentrovaná a příjemně ovocná. Tříslovina je, oproti jiným portským vínům, která dovážíme, velmi jemná. Je to tím, že se hrozny šlapou. Je to stále nejšetrnější způsob zpracování. Víno nebylo před lahvováním filtrováno a tím pádem nedošlo k narušení potenciálu vína pro další zrání v lahvi. 

Servírování a skladování 

Skladujte v ležaté poloze, v chladu a temnu. Víno doporučujeme servírovat mírně vychlazené. Ideálně na teplotu kolem  14-16°C. Po otevření doporučujeme v co nejkratší době konzumovat. Víno zrálo bez přístupu kyslíku, a tudíž mu kyslík po otevření vadí mnohem víc než portskému typu Tawny. Před lahvování se íno nefiltruje, a proto může obsahovat přirozený sediment. 

Doporučujeme podávat k  čokoládovému brownies, hořké čokoládě, čokoládovému pudinku. A pokud byste měli možnost toto víno párovat s produktem z Portugalska, pak není lepší možnost než s vínem servírovat nejznámější portugalský sýr Queijo da Serra. 

A jaký byl ročník 2015?

Rok 2015 byl sušší ale jinak hodně vyvážený. Dešťové srážky přišly v ten správný moment. V červenci a v srpnu panovaly celkem příjemné teploty. Dny byly horké a v noci naopak teplota výrazně klesala, to mělo pozitivní vliv na pozvolné dozrávání hroznů. Počasí během sklizně bylo hodně příznivé. Déšť 15. a 16. září pomohl lepšímu dozrávání některých odrůd, těžila z toho například tradiční odrůda Touriga Nacional. Vína z tohoto ročníku se vyznačují výraznou aromatikou, dobrou strukturou a příjemně zakulacenou tříslovinou. Vína jsou úžasně ovocná s přirozenou svěžestí a jsou také velmi elegantní.