Rocim 2014 suché červené

 
  • 1 z 3
 
Typ: suché červené víno
Region: Alentejo
Obsah alkoholu: 14,5 %

Odrůdy: Aragonez, Alicante Bouschet, Touriga Nacional
Aroma: lesní ovoce, koření, jemný dubový nádech

Zbytkový cukr: 2,4 g/l
Obsah kyselin: 6,2 g/l
Objem lahve: 750 ml
od 270 Kč
Výrobce Herdade do Rocim
Kategorie Červená vína
Zvolte variantu
Kód produktu 636/S víno: s dárkovou krabičkou Skladem 300 Kč
   
Kód produktu 636/BEZ víno: bez krabičky Skladem 270 Kč
   
 

Charakteristika vína

Všechny hrozny se ve vinařství Herdade do Rocim sbírají ručně. Proto ani hrozny na výrobu tohoto vína nejsou výjimkou. Sběr probíhal po 12kg přepravkách. Po převozu do vinařství se hrozny ještě pečlivě třídí na vibračních stolech. Poté se odstopkují a jemně podrtí. Následuje fáze tzv. pre-fermentace a macerace. Tato fáze trvá 48 hodin. Do moštu se uvolní aroma z hroznů a mošt také získá ze slupek intenzivní rubínovou barvu. Po této fázi probíhá proces fermentace. Část moštu fermentuje v dubových nádržích a část v tzv. lagares. To jsou kamenné nádrže pro kvašení moštu. Mošt je díky tomu víc v kontaktu se vzduchem. Při fermentaci se udržuje teplota okolo 24°C. Fáze kvašení trvá 12 dní. 

Výsledné víno zraje 10 měsíců ve francouzských dubových sudech. Poté se nalahvuje ale ještě předtím než doputuje na stoly zákazníků, tak zraje 6 měsíců v lahvi. 

Víno má sytou rubínovou barvu. Ve vůni jsou příjemné ovocné tóny. Převažují tóny lesního ovoce a vyzrálých třešní. Patrné jsou i jemné tóny kakaa a dubového sudu.výraznou tříslovinu, která dává vínu potenciál pro další zrání v lahvi. Nezapomeňte ale, že je důležité víno dobře skladovat. Zráním se tříslovina zakulatí a víno nebude tolik drsné. Rocim 2014 je mohutné červené víno s dlouhým závěrem. 

Servírování a skladování

Skladujte v ležaté poloze a v chladu. Víno servírujte při teplotě 17°C. Doporučujeme otevřít minimálně 30 minut před podáváním. Potenciál zrání uvádí vinařka do roku 2022. 

Doporučujeme podávat k zapečenému lilku s rajčaty a parmezánovou krustou, líčkům na červeném víně nebo k hovězímu burgeru s fíkovou marmeládou. Fajn je určitě i kombinace s kuřetem na portugalský způsob. Jak si takové kuře připravit vám neporadí nikdo jiný než Kuba a Blanka na svém blogu Kublanka :-)

Příběh vína

Rocim je hlavní produktová značka vinařství. Budova vinařství je moderní, ale přitom perfektně koresponduje s okolní krajinou. Specializují se i na turismus v oblasti Alentejo. V případě zájmu vám můžeme dohodnout prohlídku tohoto vinařství.

Významná ocenění

  • 89b. časopis Wine Enthusiast

 

Typ červené víno
Druh suché
Region Alentejo
Odrůdy Aragonez, Alicante Bouschet, Touriga Nacional
Aroma lesní ovoce, koření, jemný dubový nádech

Herdade do Rocim je moderní vinařství z oblasti Alentejo. Nachází se mezi městečky Cuba a Vidigueira. Celý projekt vinařství byl odstarovaný v roce 2000. Byla postavena nová moderní budova a osázeno 20 hektarů okolní půdy. V současnosti se o vinařství stará mladá vinařka Catarina Viera a její manžel Pedro Ribeiro. Společně produktují suchá vína nejvyšší kvality. K výrobě vín využívají i jiné odrůdy, než byly v minulosti typické pro Alentejo. To je důvod, proč je většina jejich vín lahvována jako regionální víno. Výjimku tvoří pouze víno Amfora. Vinařství Rocim totiž obnovilo tradici výroby vína v hliněných amforách (v Alenteju nazývaných Talhas). Tato vína splňují kritérium tradičních odrůd a proto jsou lahvována s klasifikací DOC. Hlavní produktovou řadou vinařství jsou vína značky Rocim. Pod tímto názvem produkují, jak cuvée tak jednoodrůdová vína. Vinařství Rocim nabízí i základní vína lahvovaná pod názvem Mariana. Tato vína jsou od počátku nejprodávanějšímí víny v našem sortimentu, díky skvělému poměru cena versus kvalita. V sortimentu naleznete i víno z odloučené vinice poblíž Lisabonu. To nese název Vale da Mata. Vyrábí se na vinici poblíž Liabonu, kterou vinařka zdědila po svém dědečkovi. Ten vždycky tvrdil, že zdejší klima předurčuje tuto vinici k výrobě exkluzivních vín. 

rocim

 
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.