Quinta do Crasto Touriga Nacional DOC 2021 suché červené

Detailní popis produktu

Charakteristika vína

První zmínka o vinařství Quinta do Crasto se objevila už v roce 1615. Vinařství se nachází na naprosto úžasném místě v centrální části údolí Doura, mezi městy Peso da Régua a Pinhão. Je odsud nádherný výhled na řeku Douro a přilehlé vinice. Quinta do Crasto Touriga Nacional je prémiové dourské víno, které se vyrábí jen ve velmi dobrých letech, kdy je sklizeň vynikající. Pro výrobu tohoto vína mají odrůdu Touriga Nacional vysázenou na dvou vinohradech s různou orientací v nadmořské výšce okolo 300 m.n.m.. Odrůdě vyhovuje střední až vyšší nadmořská výška. Vinohrady přímo u řeky pro ní nejsou tolik vhodné právě kvůli nízké nadmořské výšce. Severozápadně orientovaný vinohrad má skvělé výsledky v horkých letech. Naopak v chladných letech má problém při dozrávání. Jihovýchodně orientovaný vinohrad dává vyvážené hrozny téměř v každém roce. Na enologickém týmu je pak rozhodnutí, jak dané hrozny nakombinovat nebo zda použít hrozny jen z jednoho vinohradu. 

Odrůda Touriga Nacional je bezesporu nejslavnější dourskou odrůdou. Do horké oblasti přináší potřebnou svěžest. Pro odrůdu je také typické aroma fialek a divokých květů. U vína Quinta do Crasto najdete také jemný nádech máty, která ještě o něco víc zvyšuje přirozenou svěžest odrůdy Touriga Nacional.

Hrozny se do vinařství přinesou po 22kg bedýnkách. Poté se jemně podrtí. Následná fermentace probíhá v nerezových nádržích, kde se kontroluje také teplota při kvašení. Hotové víno se přemístí do nových francouzských dubových sudů, kde zraje 18 měsíců. Sudy byly speciálně navržené pro tuto odrůdu. Mají jemné toustování, aby tóny dřeva nepřebily svěžest odrůdy, a co nejlépe zachovaly jejích charakteristiky. Vzhledem k opravdu delikátním květinovým tónům typickým pro odrůdu je jemné toustování sudu opravdu klíčové. Ročník 2021 byl lahvovaný v lednu 2024.

Víno má sytou barvu s fialovými odlesky. Ve vůni je hodně intenzivní. Snadno rozpoznáte tóny lesního ovoce, fialek a máty. V chuti je víno elegantní ale zároveň perfektně strukturované. Třísloviny mají příjemně jemnou texturu. Víno má svěží, perfektně vyvážený závěr. 

Servírování a skladování 

Skladujte v ležaté poloze, v chladu a temnu. Víno servírujte při teplotě 16-18°C. Doporučujeme otevřít minimálně 20 minut před podáváním. Ideální čas na otevření v rozmezí mezi rokem 2023 a 2042. Víno má obrovský potenciál pro další zrání v lahvi. 

Doporučujeme podávat k jehněčímu nebo vepřovému masu. Skvělá je také kombinace s tučnějším hovězím masem. Velmi dobrá kombinace je i s pečenou treskou, která je pro Portugalsko typická nebo s jakoukoliv tučnější rybou. 

Ročník 2021 v Douru 

Rok 2021 vstoupí do historie jako ročník plný svěžesti a elegance. V roce 2021 bylo počasí vskutku nestabilní. Byla to výzva, jak na vinici, tak následně i ve vinařství. Spoustu času zabralo plánování, monitoring a počasí vyžadovalo také velkou dávku přizpůsobování. Nakonec ale výsledná skvělá vína mluví za vše. Zima byla studená, ale bylo dost dešťových srážek. Takže na jaře vinná réva započala růstový cyklus s dostatečnými zásobami vody v půdě. Mírné teploty během pučení i květu způsobily, že vinná réva nebyla téměř vůbec stresovaná. Což urychlilo růstový cyklus přibližně o 15 dní v porovnání s pětiletým průměrem. Sklizeň začala poslední týden v srpnu. Panovaly vysoké teploty, nepršelo a v noci teploty výrazně klesaly. Což je pro údolí Doura víc než typické. První déšť dorazil 1. a 2. září, díky tomu klesly teploty a sklizeň byla plynule dokončena za mírných teplot. Tento rok tak přinesl elegantní, plná vína s vynikající svěžestí. Vína mají příjemné ovocné tóny a slibný potenciál pro další zrání v lahvi.