Crasto Superior Syrah 2022 suché červené

Detailní popis produktu

Charakteristika vína

Hrozny na výrobu tohoto vína se sbírají na vinici Quinta da Cabreira. Je to vůbec nejsušší místo v Horním Douru a vinice se tu rozprostírají v nadmořské výšce okolo 610 m.n.m.. Zdejší region se vyznačuje obrovským potenciálem pro výrobu vysoce kvalitních suchých vín. Quinta do Crasto tu vlastní celkem 150 hektarů půdy. Z toho 114 hektarů tvoří samotné vinice. 4 hektary připadají na staré vinohrady a zbytek (110 hektarů) bylo osázeno novými keři. Vysázení odrůdy Syrah bylo tak trochu experimentem, který se perfektně vydařil. Odrůda tu má skvělé výsledky a je ukázkou toho, jak zajímavá může být v těchto unikátních podmínkách. 

Hrozny se sbírají ručně na 16 let staré vinici a v plastových přepravkách se přenáší do vinařství. Poté následuje třídění hroznů na třídících vibračních stolech. Vybrané hrozny se odstopkují a jemně podrtí. Poté se mošt přemístí do nerezových nádrží, kde probíhá fermentace a kontroluje se v nich teplota při kvašení. Výsledné víno zraje 16 měsíců ve francouzských dubových sudech. 

Víno má hodně sytou rubínovou barvu. Ve vůni najdete příjemné tóny lesních květin a vyzrálého tmavého ovoce. Zajímavá je i vůně připomínající les a v něm aromatické tóny bylin a koření. Vinař přirovnává stylem toto víno k vínům francouzským. Je neuvěřitelně chuťově i aromaticky bohaté a přitom je krásně jemné. Je silné a zároveň má zakulacenou tříslovinu, která nepřebíjí chuť hroznů. Víno má příjemný dlouhý závěr. Lahvované bylo v červnu 2023. Má velmi dobrý potenciál pro další zrání v lahvi.

Servírování a skladování 

Skladujte v ležaté poloze, v chladu a temnu. Víno servírujte při teplotě 16 - 18°C. Doporučujeme otevřít minimálně 20 minut před podáváním. 

Doporučujeme podávat k francouzské kuchyni, například ke kohoutovi na víně, ratatouille nebo ke konfitované kachně. Inspirovat se můžete také italskou kuchyní na blogu neplechanaplechu, kde najdete recept na italské ragú, které bude k tomuto vínu také perfektní. 

Ročník 2022 v Douru

Rok 2022 byl extrémně suchým rokem. Během období růstu bylo množství srážek podprůměrné. Spolu s vysokými jarními a letními teplotami to mělo výrazný vliv na množství sklizených hroznů a ovlivnilo to i jejich dozrávání. Už během zimy bylo množství srážek nižší než je obvyklé. Od června vinice v Douru trpěly suchem, které doprovázely extrémně vysoké teploty. Ve městě Pinhão byla naměřena doposud nejvyšší teplota naměřená v Portugalsku (46,5°C). Teploty bohužel výrazně neklesaly ani během noci, kdy si většinou vinná réva od horka v Douru odpočine.

Vysoké teploty na jaře ovlivnily fázi kvetení a následně měly vliv i na sklizeň. Sklizených hroznů bylo proti původním předpokladům relativně dost, ale bobule byly malé. Což je klasická obranná reakce vinné révy při výrazném suchu. Monitorování zralosti hroznů se posunulo na začátek srpna. A samotná sklizeň začala už 18. srpna. Jednalo se o druhou nejrannější sklizeň vůbec. Prvenství si udržel ročník 2017. Co se týká bobulí, tak vykazovaly vlivem počasí určité abnormality. Měly nižší obsah cukru a kyselin.

Staré keře vinné révy se ale překvapivě velmi dobře adaptovaly na extrémní podmínky a vyprodukovaly hrozny ve vynikající kvalitě. Vinice ochránil jejich věk, díky kterému jsou keře velmi hluboko zakořeněné. Kořeny ve velké hloubce ochránily keře před nedostatkem vody a nízkými výnosy. Nadmořská výška a orientace vinic také v roce 2022 výrazně ovlivnila kvalitu hroznů. Výnosy z níže položených vinic byly nižší. Dobré výnosy měly vinice ve vyšší nadmořské výšce. Déšť v druhém týdnu v září výrazně napomohl šťavnatosti sklizených hroznů. Přes opravdu velké výzvy, které bylo nutné překonat v roce 2022, se výsledná vína vyznačují vyváženou kyselinu, stabilní barvou, velmi dobrou strukturou a mimo to hlavně naprosto úžasnou elegancí.