Crasto Douro DOC 2020 suché červené

Detailní popis produktu

Charakteristika vína

Historie vinařství Quinta do Crasto se začala psát v roce 1615. Z tohoto roku najdeme první zmínky o vinařství a o jejich produkci vín. Mají dlouholetou tradici ve výrobě vín jak portských tak suchých vín. Rodinné vinařství obhospodařuje vysoce ceněné vinice v oblasti Cima Corgo (střední Douro). Zdejší půda je převážně břidlicová. Kořeny vinné révy jsou několik metrů hluboko, aby mohly získávat vláhu. Břidlice absorbuje teplo, které vinné réva využívá během chladných nocí. Panují tu totiž velké teplotní rozdíly mezi dnem a noci. Zdejší vína jsou díky těmto podmínkám velmi koncentrovaná a intenzivní. Dlouholetá tradice a extrémní podmínky pro pěstování vinné révy nás přiměly začít spolupracovat s tímto zajímavým vinařstvím. Dnes víme, že jsme rozhodně tímto výběrem neudělali chybu. 

Hrozny na výrobu červeného vína Quinta do Crasto se sbírají ručně na vinohradu, který je více než 20 let starý. V přepravkách po 22 kg se hrozny přenesou do vinařství. Zde se třídí na vibračních stolech. Vybrané hrozny se odstopkují a jemně podrtí. Poté následuje sedmidenní fermentace v nerezových nádržích. Výsledné víno pak zrálo z 15% v dubovém sudu o objemu 225l po dobu 6 měsíců a 85% v nerezových nádržích. Poté se obě části spojily v jedno víno. V porovnání s ročníkem 2017 zvýšili procento vína, které zrálo v dubovém sudu o 10%.

Víno má sytou rubínovou barvu. Ve vůni jsou nejvýraznější tóny červeného ovoce. Snadno rozpoznáte tóny vyzrálých višní, květin, ze kterých převládají fialky typické pro odrůdu Touriga Nacional. Chuť je příjemná ovocná s jemným nádechem koření. Díky malému vlivu dubového sudu si víno zachovává příjemnou vůni a chuť jednotlivých odrůd. Tříslovina je pěkně zakulacená. Víno je perfektně svěží, elegantní a velmi dobře strukturovaná. Nově má víno klasifikaci VEGAN. 

Servírování a skladování 

Skladujte v ležaté poloze, v chladu a temnu. Víno servírujte při teplotě 16°C. Doporučujeme otevřít minimálně 20 minut před podáváním. 

Doporučujeme podávat ke grilovaným kuřecím křidélkům s barbecue omáčkou, hovězímu burgeru s avokádovým dipem, boloňským těstovinám nebo také k lilkové musace. Nevíte jak na řeckou Musaku? Poradí vám Tereza na svém blogu Foodlover.cz. 

Ocenění 

• 90 bodů - od vinného kritika Roberta Parkera
• 88 bodů - od časopisu Wine Enthusiast 
• 92 bodů - Adega Magazine

Ročník 2020 v Douru

Rok 2020 byl extrémně náročný a to nejen díky pandemii covid ale i kvůli extrémnímu počasí. Během období dozrávání hroznů panovaly velká horka a sucho. Zima byla nejteplejší od roku 2005. Vysoké bylo ale i množství srážek a to hlavně v prosinci. I na extrémně suchém místě v Douru - na vinici Quinta da Cabreira byly deště v prosinci časté. I v březnu a v červnu bylo počasí teplé ale deštivé. Což vedlo k tomu, pučení vinné révy přišlo o 10 dní dřív než je v Douru běžné. Počasí také přinášelo obavy z různých nemocí vinné révy. Bylo nutné jí velmi pečlivě monitorovat, aby se zabránilo propuknutí nemocí. V červenci a v srpnu bylo opravdu horko. Vinná réva ale mě zásoby vody z předchozího deštivého období a tak došlo k pozvolnému dozrávání hroznů. Bylo ale klíčové správně stanovit čas sklizně, aby nedošlo k dehydrataci vinné révy. Sklizeň začala 17. srpna a končila 25. září. Výnosy z keře byly v roce 2020 pod průměrem. Hrozny i bobule byly malé, ale o to víc byly koncentrované. Pro covidový rok byla extrémně důležitá rozhodnutí celého týmu ve vinařství Quinta do Crasto. Sérií správných rozhodnutí dosáhli toho, že výsledná vína jsou extrémně vyvážená, svěží a aromatická. Májí velmi dobrou strukturu a vystihují velmi dobře charakteristiku použitých hroznů.