Dory 2020 suché bílé
Detailní popis produktu
Charakteristika vína
Vinice pro pěstování bílých odrůd jsou umístěny 10 km od Atlantského oceánu. Čelí tak výraznému vlivu Atlantiku. Díky tomu je u vín z vinařství Adega Mae vždy příjemná mineralita a kyselinka. V chladnějších podmínkách hrozny déle dozrávají a vína jsou tím pádem krásně aromatická. Hrozny se sbírají ručně. Poté jsou velmi jemně lisovány. Proces fermentace probíhá při nízké teplotě okolo 15°C a trvá po dobu 15-ti dnů. Následuje proces zvaný "batonáž". To znamená, že víno zraje po dobu čtyř měsíců na kalech (odumřelé kvasinky). Díky tomu má výsledné víno výraznější aroma a chuť. Pozvolna se do vína uvolňují veškeré aromatické látky.
Víno má světlou citrusovou barvu a velmi svěží aroma. Ve vůni můžete snadno rozpoznat tóny citrusů, tropického ovoce a trochu neobvyklé aroma chřestu. V chuti je osvěžující kyselina, příjemná mineralita typická pro vína od Atlantiku a zajímavá krémovitost. Blízkost oceánu dává vínu nejen příjemnou svěžest, ale i zajímavou mírně slanou dochuť, kterou nenajdete u žádného dalšího námi dováženého vína. Novinkou u ročníku 2020 je to, že v cuvée vyměnili Viognier za odrůdu Sauvignon. Díky tomu je víno ještě víc svěží a má ovocnější charakter.
Servírování a skladování
Skladujte v ležaté poloze, v chladu a temnu. Podávejte vychlazené na teplotu 8°C. Nechte víno chvíli ve skleničce rozvonět.
Doporučujeme podávat k rybám, slávkám na bílém víně, perfektně se hodí i k salátů a sushi.
Příběh vinařství
Vinařství Adega Mae bylo založeno v roce 2010. O produkci vín se stará mladý nadějný vinař Diogo Lopes. jako konzultant zde působí známý portugalský vinař Anselmo Mendes. Ve vínech snadno rozpoznáte jeho rukopis. Porovnat můžete s jeho víny z regionu Vinho Verde.
Název vína Dory byl inspirován rybářskými veslicemi, kterým se v Portugalsku říká Dory. Tuto veslici si můžete prohlédnout na etiketě vína. Veslice jsou součástí portugalské historie a symbolizují pevné pouto mezi Portugalci a oceánem. Název vína vybrali ve vinařství proto, aby vzdali hold lidem, kteří v minulosti i dnes vykonávají nelehké rybářské řemeslo.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.
Adega Mae je velmi moderní vinařství, jehož první sklizeň hroznů proběhla v roce 2010. My jsme toto vinařství do naší nabídky zařadili na jaře 2016. Zaujala nás předvším základní řada vín s velmi dobrým poměrem ceny a kvality a také velmi široká nabídka jednoodrůdových vín, která nejsou pro Portugalsko tolik typická. Na vinařství Adega Mae byste narazili po necelé hodině jízdy autem z Lisabonu směrem na sever, poblíž města Torres Verdas. Zdejší vinice jsou pod výrazným vlivem Atlantského oceánu. Mísí se tu vliv Atlantiku, kontinentálního a středomořského klimatu. Specifické podmínky dávají prostor pro vznik velmi zajímavých vín. Na produkci ve vinařství dohlíží známý vinař Anselmo Mendes. Spolu s Anselmem tvoří tým mladý nadějný vinař Diogo Lopes.
Pokud vás vinařství zaujalo, můžete se o něm dozvědět víc v článku na našem blogu.
