Únor 2018 - představujeme vinařství Crasto

 
Tip Efekt lupa
 
Typ: suchá červená vína, portské, olivový olej
Region: Douro
Vinařství: Quinta do Crasto
Dostupnost Skladem
Běžná cena 1 135 Kč
Ušetříte 113 Kč (–10 %)
1 022 Kč    
Kód produktu CW1149
Výrobce Quinta do Crasto
Kategorie Sady měsíce
 

Degustační sada obsahuje

Charakteristika sady

Tři vína, dva různé subregiony, odlišná orientace vinic a různý způsob výroby dělají tuto sadu opravdu zajímavou. Crasto Douro DOC 2015 se vyrábí v oblasti středního Doura a vinice jsou orientovány jihovýchodně. Proti tomu druhé suché víno z produkce Crasta. Crasto Superior DOC 2015 se vyrábí v oblasti téměř u španělských nazývané Douro Superior (nebo horní Douro). Zdejší vinice jsou orientovány severovýchodně. Za oběma víny stojí portugalský vinař Manuel Lobo.

V sadě je i portské víno. Hrozny se sbírají v regionu středního Doura na vinicích orientovaných jihovýchodně. Na výrobě tohoto vína se podíleli dva vinaři Tomás Roquette a Manuel Lobo. Zajímavé je i stáří vinic u vína Crasto Douro je stáří vinic 20 let a více, u Crasto Superior je to 14 let. Hrozny pro portské víno se sbírají na velmi starých vinicích. Divíte se proč se Crasto Superior vyrábí z hroznů sbíraných na mladší vinici? Je to proto, že zdejší vinice koupila firma Crasto o mnoho let později než vinice ve středním Douru.

Vína se liší i způsobem výroby. Zatímco Crasto Douro zrálo z 95% v nerezu a jen z 5% v dubovém sudu, tak Crasto Superior zrálo pouze v dubovém sudu. U druhého zmíněného vína je tedy vliv dubového sudu výrazně vyšší.

A čím se liší portské? Opět způsobem zpracování. Veškeré hrozny na toto portské víno se šlapou v kamenných nádržích zvaných lagares. Je to nejšetrnější způsob zpracování hroznů. Díky tomu je výsledné portské velmi elegantní bez výrazné třísloviny.

V sadě jsou tři vína, ale nesmíme opomenout také olivový olej, který je součástí sady. Stáří olivovníků je přes 20 let. Orientace olivových hájů je jižní. Olej se vyrábí ze dvou tradičních odrůd, kterými jsou Cobrançosa a Madura. Acidita je méně než 0,3%. Jedná se tak o velmi kvalitní extra panenský olej. V chuti je výraznější a má lehce štiplavou dochuť.

Chcete se dozvědět další informace o vinařství Quinta do Crasto? Mrkněte na náš článek na blogu - Crasto aneb cesta ze stínu velkých firem na výsluní. 

Servírování a skladování

Vína skladujte v chladu a temnu v ležaté poloze. Doporučujeme je degustovat při teplotě 16°C. Portské víno může být i o něco chladnější. Zároveň dbejte na použití správných sklenic. Zatímco červená vína podávejte ve větších otevřených sklenicích, portské si nejlépe vychutnáte z malé skleničky tulipánového tvaru. Olivový olej pak skvěle poslouží s čerstvou bagetou jako něco k zakousnutí k vínu. Skvělý je samozřejmě i do salátů.

Typ suchá červená vína, portské víno, olivový olej
Region 100% Touriga Nacional
Počet lahví 4

Přestože je vinařství Quinta do Crasto nováčkem v naší nabídce, tak jeho kořeny sahají až do 17. století. V roce 1910 koupil vinařství Constantino de Almeida (spolumajitel Port house of Constantino). V roce 1980 převzala vinařství Constantinova vnučka Leonor se svým manželem - Jorge Roquette. Celé vinařství opravili a vytvořili z něho úspěšný rodinný podnik. V roce 1994 se změnila právní úprava v Portugalsku. Do té doby mohli vyvážet portská vína mimo Portugalsko pouze velké vinařské domy. Nový zákon umožnil vývoz i samostatným menším vinařům. Díky tomu od roku 1994 vyváží Quinta do Crasto svá portská i klasická suchá vína do celého světa. Od té doby patří Quinta do Crasto mezi nejlépe fungující rodinné podniky v údolí Doura. 

Vinařství se nachází v samém srdci regionu Douro (subregion Cima Corgo) mezi městy Peso da Régua  a Pinhao. Jejich vinice jsou vysázeny přímo na břehu a stoupají až do nadmořské výšky 600m.n.m.. Nejčastější jsou terasovité vinice, jako podloží převažuje břidlice. 

pár stručných faktů o vinařství:

  • Region: Douro
  • Rok založení: 1615
  • Majitelé: Jorge a Leonor Roquette
  • Hlavní vinaři: Dominic Morris, Manuel Lobo, Tomás Roquette
  • Velikost vinařství: 150 ha 
  • Velikost vinic: 70 ha
  • Roční produkce lahví: 816 000

crasto

 
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.