Extra panenský olivový olej SOL Portugal Gourmet černé olivy 500 ml

 
 
region: Alentejo, Portugalsko
odrůdy: 100% Galega
 
max. acidita: 0,5 %
typ lisování: za studena
 
cena za litr: 410 Kč
 
KOSHER-Certification
Dostupnost Skladem
205 Kč    
Kód produktu CW1121
Výrobce SOL Portugal
Kategorie Olivové oleje
 

Charakteristika oleje

Odrůda Galega je považována za hlavní odrůdu pro výrobu olivového oleje v Portugalsku. V porovnání s ostatními pěstovanými odrůdami nemá takovou výnosnost. Zajímavá je však chuť olivových olejů z této odrůdy. Olivový olej z jedné odrůdy je specialitou. Nejčastěji se totiž olivové oleje vyrábějí mísením více odrůd, aby se dosáhlo komplexnější chuti. Odrůda Galega je zajímavá i samostatně, proto se používá právě k výrobě jednoodrůdového oleje SOL Portugal.

Olej má zlatavě žlutou barvu. V chuti je jemný s vůní čerstvě vymačkaných oliv, jablek a mandlí. Má unikátní nasládlý tón, charakteristický pro odrůdu Galega.

Hodí se na těstoviny, saláty, ryby, do dipů, pomazánek, nebo jenom s čerstvou bagetou.

Skladování

Dobře uzavřený obal skladujte v temnu a při stálé teplotě. Po otevření doporučujeme spotřebovat do půl roku, aby si olej zachoval svojí charakteristickou chuť.

POZOR: Při nízké teplotě olej tuhne. Na začátku tuhnutí se na skle vytvoří "tečky". Skladováním při nízké teplotě se nezmění kvalita oleje. Olej tuhne relativně rychle (2 - 3 hodiny). Do tekuté podoby se dostává zpět déle přibližně 2 dny.

Náš tip na podávání - carpaccio z červené řepy. Řepu nakrájejte na slabé plátky a dejte na dva dny marinovat do připravené zálivky. Ta se skládá z 1dl olivového oleje SOL, 2 lžic třtinového cukru, 1 lžíce šťávy z citronu, šťávy z 1 pomeranče, 1/2 lžičky tymiánu, soli, pepře a lžičky sojové omáčky. Po dvou dnech servírujte s polníčkem nebo rukolou, posypte bálkánským sýrem a opraženými mandlovými lupínky. Mande můžete nahradit i opraženými slunečnicovými semínky.

Certifikace

  • KOSHER
  • NE EN ISO2200:2005
  • BRC: Global Standard for Food Safety
Region Alentejo
Acidita 0,5 %
Odrůdy 100% Galega
 
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.