Henriques & Henriques Madeira Full Rich 5 years

 
Novinka Efekt lupa
  • 1 z 3
 
Typ: Madeira Full Rich 5YO
Region: Madeira
Obsah alkoholu: 19%

Odrůda: 80% Tinta Negra Mole, 20% Malmsey
Aroma: pomerančová kůra, karamelky, ořechy

Zbytkový cukr:  111 g/l
Obsah kyselin:  3,8 g/l
Objem lahve: 750 ml
Dostupnost Skladem
476 Kč    
Kód produktu CW1200
Značka Henriques & Henriques
Kategorie Madeira
 

Charakteristika vína

Vinařství Henriques & Henriques má na Madeiře tradici od roku 1850. V současnosti je to poslední nezávislé vinařství, které je v soukromém vlastnictví právě od roku 1850. Zároveň je to jediný výrobce Madeiry, který má své vlastní vinohrady. Původně se jednalo o rodinný podnik. Poslední z rodiny Henriques (syn původního zakladatele) převedl před svojí smrtí vinařství do vlastnictví tří svých přátel. V roce 1992 se vinařství přesunulo z hlavního města Funchal do městečka Camara de Lobos, kde postavili nové moderní vinařství. 

A teď už k samotnému vínu. Oproti portským vínům je kvalitativní posun od tříleté madeiry k pětileté obrovský. Rozdíl je v tom, že se do směsi přidává větší procento kvalitnější odrůdy a také jemnější vinná pálenka, která zastaví kvašení. Vinná pálenka má 93,6% alkoholu a je to vůbec nejvyšší hodnota alkoholu, která jde vypálit. U Madeiry je zajímavý hlavně způsob zrání výsledného vína. To se zahřívá po dobu devadesáti dnů v pecích nazývaných "Estufas". Teplota se zvyšuje na začátku postupně až dosáhne +- 45°C. V minulosti se sudy s Madeirou dávali ve Funchalu na slunce, byla tu totiž stabilní teplota. Dnes díky moderním technologiím je vinař schopen lépe řídit celý proces zahřívání a kvalita vína je díky tomu stabilní. Po procesu zahřívání následuje proces zrání. Víno zrálo 5 let v sudech z amerického bílého dubu. Ty se umísťují opět na teplé místo. Vyšší teplota při skladování způsobuje také velký odpar. Na půdě, kde se sudy často skladují se roční odpar blíží 12%. Před lahvováním se sudy umístí do spodních pater, kde se víno při nižší teplotě stabilizuje. Díky vysokému alkoholu a působení tepla tak vzniká téměř nesmrtelné víno. 

Víno má tmavou zlatavou barvu. Ve vůni najdete tóny vyzrálého ovoce, karamelek, ořechů a svěží tóny pomerančové kůry. V chuti je hodně plné a bohaté. Snadno rozpoznáte chuť sušeného ovoce, karamelu, ořechů, medu a v závěru jemné tóny kávových zrn. 

Servírování a skladování 

Skladujte v temnu a při teplotě nad 15°C. Při dlouhodobém skladování při nízké teplotě se víno znehodnotí. Víno doporučujeme servírovat mírně vychlazené. Ideálně na teplotu kolem 16°C. Což dnes ve většině případů není pokojová teplota. Otevřená lahev vydrží velmi dlouho beze změny. 

Doporučujeme podávat po jídle jako aperitiv, perfektní je i kombinace s praženými mandlemi nebo dezertem creme brulee.

Ocenění

2017- získali titul "Nejlepší výrobce dolihovaného vína v Portugalsku"

Typ madeira
Druh Full Rich
Region Madeira
Odrůdy Tinta Negra, Malmsey
Aroma sušené ovoce, karamel, pomerančová kůra
 
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.