Amphora DOC 2015 autentické červené

 
  • 1 z 4
 
Typ: suché červené autentické víno
Region: Alentejo
Obsah alkoholu: 12,5 %

Odrůdy: Aragonez, Trincadeira, Moreto a Tinta Grossa
Aroma: černé třešně, maliny, švestky, zelenina

Zbytkový cukr: 1,1 g/l
Obsah kyselin: 5,6 g/l
Objem lahve: 750 ml
od 304 Kč
Výrobce Herdade do Rocim
Kategorie Červená vína
Zvolte variantu
Kód produktu 168/S D víno: s dárkovou krabičkou Skladem 334 Kč
   
Kód produktu 168/BEZ víno: bez krabičky Skladem 304 Kč
   
 

Charakteristika vína

Vinařství Herdade do Rocim není jenom moderní budova. Součástí nového vinařství je i velmi stará budova, kde se po dlouhá léta zpracovávají hrozny v hliněných amforách. V současnosti vlastní Rocim 15 amfor o objemu 600 - 1000 litrů. O produkci vín v amforách se stará uznávaný mistr Pedro. Ten se tento způsob výroby naučil od svého dědečka.

V amforách se hrozny zpracovávají tradičním způsobem bez kontroly teploty. Během fermentace jsou v moštu přítomny pouze přírodní kvasinky. Všechny procesy výroby vína probíhájí uvnitř hliněných nádob. Proces fermentace trvá dva týdny. Během této doby se kvasící mošt 3x až 4x denně promíchává. Po ukončení kvašení se slupky a stopky usadí na dně nádoby. Zde zůstanou usazené po dobu 6 měsíců. Amfory nemají žádné víko a proto se na vršek nalije tenká vrstva olivového oleje, která chrání víno před oxidací. Při lahvování se víno filtruje pouze přírodní cestou - protéká usazenou vrstvou slupek a stopek. V lahvi zraje ještě dva měsíce. Víno před lahvováním není nijak stabilizováno, díky čemuž není narušen jeho potenciál pro další zrání.

Víno má čistou jiskrně červenou barvu. Má velmi ovocný charakter. Ve víně je dobře rozpoznatelné aroma černých třešní, malin a švestek. Překvapit vás mohou tóny kořenové zeleniny. Podle nás je tento typ vůně ve víně velmi zajímavý. Patrné jsou i smetanové tóny, které ale nic neubírají na svěžesti vína. V chuti je patrná příjemná slanost a mineralita. V závěru je velmi svěží.

Servírování a skladování

Skladujte v ležaté poloze a v chladu. Víno servírujte při teplotě 17°C. Doporučujeme nechat víno ve skleničce nadechnout. S přítomností kyslíku se vínu zajímavě mění vůně.

Doporučujeme podávat k pokrmům s rajčatovo-bazalkovým základem, lasagne s boloňským ragú, olivám odrůdy Galega.

Příběh vína

Tuto metodu výroby poprvé na Pyrenejský poloostrov dovezli Římané před 2000 lety. Nádoby se i dnes vymazávají včelím voskemolivovým oleje. Používá se místní odrůda Cobrancosa. V Portugalsku se hliněné nádoby nazývají "talhas". Poprvé se nový ročník vína ochutnává na Svatého Martina. V minulosti se vína z amfor spotřebovala v regionu a tudíž se nelahvovala, ale pouze stáčela do džbánků místním obyvatelům. Vinařství Rocim je jedna z mála firem, která se rozhodla se o toto zajímavé víno nalahvovat.

Typ červené víno
Druh suché
Region Alentejo
Odrůdy Aragonez, trincadeira, Moreto a Tinta Grossa
Aroma černé třešně, maliny, švestky, zelenina

Herdade do Rocim je moderní vinařství z oblasti Alentejo. Nachází se mezi městečky Cuba a Vidigueira. Celý projekt vinařství byl odstarovaný v roce 2000. Byla postavena nová moderní budova a osázeno 20 hektarů okolní půdy. V současnosti se o vinařství stará mladá vinařka Catarina Viera a její manžel Pedro Ribeiro. Společně produktují suchá vína nejvyšší kvality. K výrobě vín využívají i jiné odrůdy, než byly v minulosti typické pro Alentejo. To je důvod, proč je většina jejich vín lahvována jako regionální víno. Výjimku tvoří pouze víno Amfora. Vinařství Rocim totiž obnovilo tradici výroby vína v hliněných amforách (v Alenteju nazývaných Talhas). Tato vína splňují kritérium tradičních odrůd a proto jsou lahvována s klasifikací DOC. Hlavní produktovou řadou vinařství jsou vína značky Rocim. Pod tímto názvem produkují, jak cuvée tak jednoodrůdová vína. Vinařství Rocim nabízí i základní vína lahvovaná pod názvem Mariana. Tato vína jsou od počátku nejprodávanějšímí víny v našem sortimentu, díky skvělému poměru cena versus kvalita. V sortimentu naleznete i víno z odloučené vinice poblíž Lisabonu. To nese název Vale da Mata. Vyrábí se na vinici poblíž Liabonu, kterou vinařka zdědila po svém dědečkovi. Ten vždycky tvrdil, že zdejší klima předurčuje tuto vinici k výrobě exkluzivních vín. 

rocim

 
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.