Infiel DOC 2017 suché bílé

Popis

Charakteristika vína

Hrozny pro výrobu vína Infiel se sbírají v nadmořské výšce 550 m.n.m. v regionu Douro Superior. Podle odborníků má tato vinařská oblast velký potenciál pro další rozvoj. Fermentace probíhá po dobu 3 týdnů při teplotě 15-16°C. Díky ní víno získává příjemné aroma tropického ovoce. Víno má světlou barvu citrusů. Patrná je aromatika ananasu a broskví, z tropického ovoce převládá papaya, marakuja a mango. V chuti je velmi vyvážené. Má příjemnou kyselinku a tím pádem i velmi svěží nádech. 

Servírování a skladování

Skladujte v ležaté poloze, v temnu a v chladu. Víno podávejte vychlazení na teplotu 8 -10°C.

Doporučujeme podávat ke krevetám, pstruhovi, italské focaccii s olivami a rozmarýnem a těstovinám s bazalkovým pestem. Mrkněte na recept na foccaciu (blog Foodlover.cz). 

Příběh vinařství

Značka Infiel je zatím nejmladší značkou vína vyráběného ve vinařství Quinta Vale d´Aldeia. Hlavním strůjcem tohoto projektu je sympatický vinař José Eduardo. Ten ve vinařství dohlíží na veškerou produkci vín. U vína Infiel se podílel i na vzhledu lahví. 

A co vlastně znamená slovo Infiel? Infiel = nevěrný. Důvod, proč bylo víno takto pojmenováno co nejdříve zjistíme. :)

Quinta Vale d´Aldeia je poměrně nové vinařství. Bylo založeno v roce 2009 u městečka Meda ve vinařské oblasti Douro Superior. Je to podle odborníků oblast, která má velký potenciál se v budoucnu ještě dále rozvíjet. Vinařství v tuto chvíli obdělává přibližně 80 hektarů vinic v nadmořské výšce od 380 m.n.m. do 600 m.n.m.. Bílé odrůdy jsou vysazovány ve vyšší nadmořské výšce. Zde pomaleji dozrávají a získávají tak výraznější aroma a plnější chuť. Nejprodávanější značkou vína z tohoto vinařství je bezkonkurenčně víno Kasta. Z vinařství máme skladem i vyšší řady červených vín, která jsou neuvěřitelně plná a ovocná. Jako hlavní vinař zde působí José Eduardo (viz foto). S Eduardem jsme se potkali již v době, kdy pracoval pro vinařství Quinta da Sequeira. Je to mladý talentovaný vinař, a proto jsme se rozhodli dovážet i nová vína, která nyní vyrábí.