Extra panenský olivový olej Mainova Clássico BAG IN BOX 3l
Detailní popis produktu
Charakteristika oleje
Poměrně dlouhou dobu jsme hledali dalšího výrobce olivového oleje, protože na dodávky z De Prada se nelze spolehnout. Teprve letos se nám podařilo objevit perfektní olivový olej z Alenteja. Mainova je poměrně nový projekt, jehož historie se začala psát před 10 lety, kdy rodina Monteiro koupila usedlost Herdade da Fonte Santa v Alenteju. Do projektu vtáhli svojí nejmladší dceru Barbaru Monteiro, která opustila svojí práci v oboru komunikací a odstěhovala se na poklidný venkov. Stala se tak hlavní tváří značky Mainova. A i název firmy se pojí k ní. Je totiž nemladší ze tří sester a v Portugalsku se nejmladší řekne mais nova. Z toho pak snadno vznikl název Mainova.
My jsme se zamilovali do jejich olivových olejů snad ještě než jsme je ochutnali, a to díky krásnému designu obalů. Báli jsme se, aby samotný olej nebyl zklamáním, což se nám stalo už mnohokrát předtím. Ale tady to tak nebylo. Olej nádherně voní a skvěle chutná. Ihned po otevření vás do nosu praští neskutečná vůně čerstvě vymačkaných oliv, zelených listů a mírně hořká vůně čerstvých mandlí. V chuti je nejdřív příjemně jemný, ovocný, šťavnatý ale přeci jen v samém závěru lehce zaškrábe v krku, ale to ke kvalitnímu oleji prostě patří. Je příjemně pikantní a mírně nahořklý. Stejně jako většina olejů, které jsme měli možnost z Alenteja ochutnat, vyniká i tento olej příjemnou ovocnou chutí.
Nutriční hodnoty ve 100 ml
- Tuky: 91,2 g
- Energetická hodnota: 821 kcal
- Nasycené mastné kyseliny: 13,1 g
- Cukry: 0 g
- Sůl: 0 g
- Bílkoviny: 0 g
Skladování
Olivový olej v bag in boxu je velmi dobře chráněný před světlem a vzduchem. Proto není potřeba ho skladovat v temnu. Při nízké teplotě olej poměrně rychle tuhne (už za pár hodin). Pokud vám olej ztuhne, umístěte ho do místnosti o běžné pokojové teplotě. Doba, za kterou se olej vrátí do původní konzistence, může být mnohem delší než doba, za kterou ztuhl.
Hodí se do salátů, na přípravu ryb a mořských plodů. Fajn je určitě i na jakékoliv pesto. Skvělý je i samotný s čerstvou bagetou a já osobně miluju namáčet si okraje od pizzy do dobrého olivového oleje.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Olivové oleje |
|---|---|
| Region: | Alentejo |
| Acidita: | 0,2% |
| Odrůdy: | Cobrancosa, Cordovil, Arbequina a Frantoio |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat články. Prosím přihlaste se nebo registrujte.
V roce 2010 se v Alenteju zrodil velmi zajímavý rodinný projekt Mainova. Hlavní tváří tohoto projektu je Barbara Monteiro. V roce 2010 její rodiče koupili usedlost Herdade da Fonte Santa v Alenteju. Následně přemluvili svojí nejmladší dceru Barbaru, aby se stala součástí rodinné firmy. Ta nabídku přijala a opustila svojí práci v oboru komunikací a přestěhovala se do poklidného Alenteja. Od té doby naprosto propadla jeho kouzlu. Název firmy vlastně vznikl také díky Barbaře. Je nejmladší ze tří sester. A v Portugalsku se nejmladší řekne mais nova. Vynecháním písma s vznikl název této ambiciózní firmy, které klade hlavní důraz na udržitelnost. Barbary rodiče si prý často dělají srandu, a říkají že jejich nejstarší dcera je veterinářka, prostřední lékařka a ta nejmladší to je prostě Mainova. Původně rodina žila ve městě Fátima, kde mají firmu na výrobu keramiky - Matceramica. Proto nás nepřekvapilo, že olivový olej Early Harvest je v nádherné keramické lahvi, na jejímž designu se podílel portugalský umělec a ilustrátor Ándré Coelho.
Celkově preferují minimální zásahy do produkce, jak vín, tak olivových olejů. Snaží se aby jejich obaly byly ze sta procent recyklovatelné. Hrozny i olivy pěstují buď v režimu integrované nebo organické produkce. Produkty mají také certifikaci vegan. S pomocí anglického enologa Davida Booth vysadili v Alenteju 20 hektarů vinic a 90 hektarů olivovníku. Za produkcí vín momentálně v Mainově stojí proslulý portugalský vinař António Macanito. Podle Antónia je horní Alentejo nejvíc vyváženou oblastí na výrobu vín, kde převařuje žulové a břidlicové podloží. Díky těmto podmínkám je možné vyrábět vína, s co nejméně zásahy, a s co možná nejnižším množstvím siřičitanů. V současnosti produkují tři hlavní hlavní značky vín - Mainova, Moinante a Milmat. Nepoužívají kapsle ale hrdlo lahví zalévají voskem. Celkově kladou velký důraz na design svých produktů a to je to, co nás jako první zaujalo na tomto projektu.
